Repolho adocicado

Comecei refogando as cebolas à julienne (em tiras) na manteiga. Quando estavam douradas, acrescentei vinho branco, seguido do repolho picado (suficiente para dois) e meia cenoura ralada. Deixei que cozinhassem um pouco para acrescentar meia maçã gala também ralada, duas colheres de sobremesa de açucar e sal a gosto. Especialmente saboroso! (e o cheiro da manteiga + cebola + vinho branco.... risoto feellings! Ah!)

Salada de feijão de corda

Feijão de corda verde cozido, misturado com tomates cereja cortado em quartos, temperado com orégano fresco, azeite aromatizado com alho caseiro (eu fiz, depois tenho que ensinar a receita!), e sal. Uma saladinha básica e agradável.

Pepinos ao molho de mostarda

Eu, que não sou afeita a pepino, gostei. Os pepinos foram fatiados fininhos, e em seguida temperados com um molho de mostarda de dijon com azeite, algumas poucas gotinhas de limão, sal e salsa mascerada.

Torta mineira

Massa:
Cozinhe a mandioca, até ficar bem macia. Escorra e amasse com as mãos ou um garfo. Em seguida, coloque manteiga (não muito, cerca de 1 col de sopa e meia) e um pouco de água. Leve essa massa a uma panela. acrescente um pouco de farinha de trigo enquanto mexe. Você deve tirá-lo do fogo e parar de colocar farinha quando a massa começar a se soltar da panela. Nesse ponto você usa a massa para forrar toda a travessa, deixando uma parte mais grossa na borda.

Recheio:
À parte, preparei o recheio. Piquei quiabo em rodelas, pimenta dedo de moça fresca e bastante salsa. Temperei com sal e um pouco de manteiga.

Montagem: Jogue o recheio no centro da travessa previamente forrada com a massa de mandioca. Arremate pincelando manteiga derretida por toda a bora da travessa. Leve ao forno e deixe assar. Ficará pronto assim que o quiabo estiver cozido e tiver se formado uma leve casquinha crocante na borda. Bom apetite!

Arroz à grega

Fica mais de sugestão do que uma "receita". Essa é uma maneira simples de transformar a comida do dia-a-dia. Para fazer o arroz à grega, fiz assim:

Dourei alho em fatias na panela com um pouco de óleo, colocando o arroz em seguida, para torrar. Quando o arroz mudou de cor (fica levemente mais esbranquiçado), coloquei água, sal e a vagem e a cenoura, ambos crus. Tampei a panela e deixei a água secar. Quando estava quase pronto, coloquei as passas. Pronto!

Sopa de abóbora com milho

Comece refogando cebola, alho, e um pouco de pimenta dedo de moça fresca picadinhos em um pouco de óleo. Em seguida, acrescente a abóbora, com a casca. Coloque um pouco de água e deixe cozinhando, até que a abóbora amoleça. Quando estiver macia, jogue tudo no liquidificador ou bata com um mixer (bater é importante por conta da casa, que não irá se dissolver totalmente sem essa ajuda). Volte com creme batido para panela e acrescente os temperos: sal, orégano e alecrim frescos. Junte a isso um pouco de grãozinhos de milho cozido e sirva bem quentinho.

Beringela recheada com palmito e ervas frescas

As beringelas foram colocadas inteiras em uma panela para cozinhar. Deixei até que a casca mudasse de cor (fica mais marrom). Em seguida, retirei os cabinhos da ponta e parti ao meio, cavando parte do miolo com uma colher. Esse miolo da beringela juntei ao palmito de pupunha fresco picadinho bem pequeno, orégano fresco e manjericão roxo (também fresco, ambos da hortinha na janela da cozinha). Temperei com sal, pimenta calabresa e azeite aromatizado - um azeite especial, que eu preparei colocando dentes de alho, folhas de louro e bolinhas de pimenta do reino (se você não tiver um similar, amasse meio dente pequeno de alho e coloque no recheio). Cada uma das metades eu "untei" a mão com sal e espalhei, para temperar a própria beringela. Em seguida coloquei o recheio nas cavidades que fiz nas metades de beringela e levei ao forno. Servi regando com um pouco mais de azeite aromatizado.

Nota de melhoria: numa ocasião especial, esse recheio poderia ser acrescido de tâmaras e nozes... E uma taça de vinho. A ser testado...

legumes grelhados ao shoyo

O chuchu foi cortado na metade, retirado o miolo, e em seguida cortado em fatias. A vagem manteiga (aquela fininha) foi deixada inteira, só retirando as pontas. A cebola, cortada em oitavos, juntou-se aos legumes. Em seguida temperei com shoyo e mais um pouco de sal (no George Foreman os legumes sempre precisam de um tantinho extra de sal, pois muito dele escorre com a água). Por fim, foram levados ao George Foreman para serem grelhados. Simples e saboroso.

Nota de melhoria: da próxima vez eu tentaria colocar junto um pouco de missô no tempero.

Sopa de grão de bico com espinafre

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. Cozinhe-o com folhas de louro (são 30 minutos após soltar vapor na panela de pressão). Enquanto isso, lave as folhas de espinafre e coloque em água fervente.

Coloque o grão de bico cozido no liquidificador ou mixer junto com o espinafre ferventado e água (você pode aproveitar a própria água em que ferventou o espinafre). Jogue esse caldo batido na panela e deixe ferver. Aproveitei e coloquei palmito de pupunha fresco picadinho. Temperei tudo com um pouco de curry e sal. Foi uma das melhores sopas que já fiz.