Pratto do Dia

Sopa de cogumelos. Foi feita refogando shiitake no azeite com alho e cebola. Em seguida, acrescentou-se caldo de legumes, um pouco de manteiga e funghi secchi. Depois de cozinhar tudo isso por 20 minutos, bate-se no liquidificador e acrescenta-se duas colheres de cottage e um pouco de suco de limão. Por fim, foi salpicado shiitake com proteína de soja grande temperados com sal, azeite e alecrim, grelhados previamente no George Foreman (ele, mais uma vez!), como se fossem uma espécie de croutons. Arremate com um pouco de queijo parmesão ralado por cima.