Iscas de soja com pimenta de cheiro

Começa-se hidratando as iscas de soja.

COMO HIDRATAR PROTEÍNA DE SOJA:
1. separe a quantidade de protéina de soja que você deseja preparar - lembre-se que elas incham e o o volume aumenta bastante depois de hidratadas; 2. jogue água quente sobre a soja. Se a água estiver fria também dará certo, mas levará mais tempo; 3.coloque um pouco de sal na água, ou algum outro tempero que combine com a preparação (shoyo, por exemplo). Isso ajude que ela pegue sabor; 4.após cerca de 10min (água quente) ou 20min (água fria), escorra a proteína num escorredor, apertando-as para que saia bem a água.

Com a soja já hidratada, refoga-se cebola branca numa panela com um pouco de óleo de girassol. Deixe caramelizar. Em seguida, junte as pimentas de cheiro cortadas e deixe soltar o aroma. Em seguida, coloque a soja já previamente hidratada. Deixe refogar com um pouco de água junto. Por fim, coloque meia lata de tomati pelatti (suco e tomate). Acerte o sal e sirva.

Onde comprar: Iscas de soja - casas especializadas (em belo horizonte, no mercado central, por exemplo). É encontrada já nesse formato. A minha é da Vita Sana.
Pimenta de cheiro - Talvez em lojas especializadas de pimenta e temperos também. Essa é produto regional de Conceição da Barra (ES), mas eu tenho plantada... Não arde nem um pouco e é saborosíssima.
Tomati pelatti - Em bons supermercados você encontra. Geralmente tenho usado quando quero molho de tomate, mas não quero fazê-lo. Muito melhor que qualquer molho pronto; não possui tempero, gordura ou glutamato e por isso é muito mais versátil e saudável.